水煮肉片的做法：

　　1.切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。

　　2.上好浆的肉片腌制20分钟。

　　3.油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。

　　4.锅中放油烧热。

　　5.下入腌好的肉片。

　　6.翻炒肉片变色成出备用。

　　7.锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

　　8.加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

　　9.把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。

　　10.全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。

　　11.另起一锅，倒入油，烧烫。

　　12.浇在肉片上即可。